Les féculents le soir font grossir : mythe ou réalité ?
Les féculents le soir font grossir ? Cette idée reçue est largement répandue, mais la réalité est plus nuancée. Loin d’être systématiquement responsables d’une prise de poids, les glucides complexes peuvent même présenter certains avantages selon le mode de vie et le métabolisme individuel. La nuit, le corps continue de dépenser de l’énergie pour assurer ses fonctions vitales, et un apport modéré en glucides peut avoir sa place dans une alimentation équilibrée.
L’effet des féculents sur la prise de poids repose sur plusieurs facteurs : leur quantité, leur qualité (indice glycémique), l’activité physique et le métabolisme basal. Un excès de glucides sans dépense énergétique suffisante peut favoriser le stockage des graisses. En revanche, une portion raisonnable de féculents riches en fibres et à faible index glycémique peut stabiliser la glycémie, prévenir les fringales nocturnes et favoriser un sommeil réparateur.
Féculents le soir vs. le midi : quel impact sur le métabolisme ?
Contrairement à une idée répandue, consommer des féculents en journée peut avoir des effets indésirables chez certaines personnes, notamment en raison du pic glycémique qu’ils peuvent provoquer. Un repas riche en glucides à midi, surtout s’il est composé de féculents raffinés (pain blanc, pâtes blanches, riz blanc), peut entraîner une hyperglycémie suivie d’une hypoglycémie réactionnelle en fin d’après-midi. Ce phénomène est particulièrement problématique pour les personnes exerçant des professions sédentaires, car il se traduit souvent par une baisse de vigilance et une sensation de fatigue intense.
Le soir, une portion modérée de féculents intégrés à un repas riche en protéines et en fibres permet une diffusion lente du glucose dans le sang, réduisant les risques de fringales nocturnes et favorisant un sommeil de meilleure qualité. Le choix des aliments est crucial : préférer des légumineuses, du quinoa, du riz complet ou des patates douces plutôt que des féculents raffinés.
Adapter son alimentation aux horaires de travail et aux besoins énergétiques
Au Luxembourg, où les adultes travaillent souvent tard, il est fréquent de ressentir une faim impérative en fin d’après-midi. Plutôt que de compenser avec des grignotages riches en sucres rapides, une collation riche en protéines et pauvre en sucre peut être une alternative intéressante. Une barre protéinée sans sucre ajoutée, comme celles de NUTRILUX Santé, constitue un encas équilibré permettant de réguler la glycémie, de limiter la fonte musculaire et de favoriser la satiété jusqu’au repas du soir.
Chez les enfants, le même principe s’applique : un repas du soir bien composé incluant une source modérée de glucides complexes permet d’éviter les fringales nocturnes et d’assurer un bon sommeil, essentiel à leur croissance et à leur concentration scolaire.
Consulter un nutritionniste pour un régime adapté
Chaque individu réagit différemment aux féculents en fonction de son profil métabolique, de son niveau d’activité et de ses habitudes alimentaires. Un accompagnement personnalisé par un nutritionniste à Luxembourg permet d’établir un programme alimentaire adapté, tenant compte des besoins énergétiques et des objectifs de chacun. Pour bénéficier d’un suivi en cabinet ou en téléconsultation, la prise de rendez-vous est possible en ligne via Doctena.
Références scientifiques :
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